Urli’s Zucchini-Cremesuppe

Selbst wenn einem Zucchinis nicht schmecken sollten, wird diese Suppe bei jedem gut ankommen. Dieses Rezept ist das Originalrezept aus der Wolkenkuckuck Familie und wir freuen uns, es mit euch zu teilen.

• 500g Zucchini
• 750ml heißes Wasser
• 1 Prise Ingwer
• 1 Prise Zimt
• 2 Suppenwürfel
• 25g Butter
• 75g Margarine
• 100g Mehl
• 200ml Milch
• Salz
• Pfeffer

Zuerst werden die Zucchini gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten.

Anschließend wird die Butter in der Pfanne angebraten, die Zucchinischeiben dazugetan und mit einem Holzlöffel vermischt. Wenn die Scheiben leicht angebraten sind, Wasser zugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen.

In diesen 10 Minuten bereitet ihr die Einmach zu: Margarine wird im Topf (kleiner Topf reicht) geschmolzen und Stück für Stück das Mehl dazugetan, bis die Mischung nicht mehr cremig sondern klumpig ist.

Anschließend wird nach und nach solange Milch dazugerührt, bis die Einmach schön cremig ist.

Nachdem die Creme fertig ist und die 10 Minuten um sind, sollte die Zucchini so weich sein, dass sie, wenn angestochen, nicht am Messer stecken bleibt sondern abgleitet. Wenn das der Fall ist, die Zucchini im Wasser pürieren.
Diese Mischung wird jetzt sehr flüssig wirken, also geben wir die Einmach dazu und mixen bis die Suppe einheitlich cremig ist.

Wenn euch die Suppe nach dem Hinzufügen der Einmach noch immer zu flüssig ist, setzt ihr einfach mehr Einmach an und gebt sie dazu.

Wenn die Suppe die erwünschte Konsistenz erreicht hat, beginnt ihr mit dem Würzen.

Schmeckt die Suppe mit Pfeffer, Salz, Ingwer und/oder Zimt ab, bis sie perfekt ist.

Lasst es euch schmecken!!